Legen wir doch einmal die Hand auf’s Herz: Manacor hat seine schönen Ecken. Inselweit ist die Stadt durch ihre Perlenfabrik „Majorica“ bekannt, international durch ihre Möbel, die seit Jahrzehnten in den Schreinereien hergestellt und weltweit exportiert werden. Aber Manacor hat mehr im Herzen als das. „Main a coeur“, übersetzt „Hand auf’s Herz“, macht jetzt von sich reden und bietet kostenlose Führungen durch die Stadt an, um sie für Touristen interessanter und ihre Geschichte transparenter zu machen.

Manacor hat Charme - kostenlose mehrsprachige Führungen bis Juni

Die Stadtverwaltung im Inselosten Mallorcas macht deshalb mobil und bietet bis Juni die mehrsprachigen Führungen an. Treffpunkt ist der „Placa Ramon Llull“, auf dem immer montags einer der größten Wochenmärkte der Insel stattfindet. Der Gemüsemarkt oben in der Altstadt ist beliebtes Einkaufsziel von montags bis samstags – bis 13 Uhr. Cafés, Bars, Restaurants, Tapas-Runden ebenfalls am Donnerstagabend, die schöne Kirche, lauschige mit Bäumen bestandene Plätze: All das macht Manacor liebenswert.

Mit den Führungen, die übrigens mehrsprachig sind, wird den Touristen nicht nur der Charme, sondern auch die Geschichte der Stadt ans Herz gelegt. Und es macht durchaus Sinn, danach den Weg nach Porto Christo zu finden. Der Hafen Manacors ist wunderschön, die Drachenhöhlen, die „Cuevas de Drach“, sind als die schönsten der Insel bekannt. Zur Gemeinde Manacors gehören auch die Perlen der Ostküste wie die Cala Mandia, die Cala Anguila, die Cala Romantica und das alte Fischerörtchen S’Illot sowie das in der Hochsaison lebhafte Cales de Mallorca – die kleine Partystadt des Inselostens.

Informationen und Anmeldung unter Telefon 0034 971 849126. Das Fremdenverkehrsbüro (informacion turistica) liegt am Placa Ramon Llull und ist unter der Nummer 0034 971 847241 zu erreichen.

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Verfasst von: charly1961 | April 11, 2012

Das Mallorca-Wetter im April: Samstag Sonne bei 18 Grad

Blauer Himmel und ein paar Wolken und Temperaturen knapp unter 20 Grad: Das Mallorca-Wetter ist heute bestens geeignet für Ausflüge im schönen Inselosten. Am morgigen Donnerstag empfiehlt sich eine Fahrt in eine der zahlreichen überdachten Freizeitanlagen der Insel, denn der 12. April verspricht Regen bei Windstärke 4 aus westlicher Richtung.

Strandspaziergang auf Mallorca

Der Freitag, der in diesem April der 13. ist, wird auch wechselhaft, aber am Samstag ist Grillwetter. Maximal 18 Grad und 25 Prozent Niederschläge – das geht. Das restliche Wochenende bringt möglicherweise Regen hier und da, aber ab Dienstag nächster Woche soll es mit dem Wetter wieder bergauf gehen.

Danach knackt das Thermometer wieder die 20-Grad-Marke. Der Wind kommt aus nördlicher bis nordwestlicher Richtung und bringt weniger Nass von oben mit. Die Windstärke pendelt sich bei vier ein – optimales Wetter für Segelausflüge. Die Strände auf Mallorca laden dann wieder zum Spaziergang ein – und die ganz Mutigen tauchen bereits im blauen Mittelmeer ab.

Potaje: So nennt sich ein Eintopf auf Mallorca. Welcher Art auch immer. Alles in einen Topf – so gestalten die Mallorquiner ihr Essen gerne. Vorwiegend im Winter haben die Potajes Saison. Richtig zubereitet, sind sie lecker, deftig und schmecken aufgewärmt am nächsten Tag oft noch viel besser. Zu den Winter-Eintöpfen gehört auch das Gericht namens „Aguiat“, das viel Fleisch enthält und seine Zeit dauert. Belohnt wird man nach rund zwei Stunden mit heißen Gaumenfreuden.

Für das Aguiat wird jeweils ein Pfund flache Schweinerippe, Hähnchen und Rindergulasch in mundgerechte Stücke geschnitten, mit Salz und Pfeffer gewürzt und dann nach und nach in Öl angebraten, bis das Fleisch braun ist. In der Zwischenzeit können Sie ein so genanntes „Frito“ herstellen, das später gebraucht wird. Dazu eine Zwiebel und eine große Tomate in sehr kleine Würfel schneiden und in Öl so lange schmoren, bis sich eine weiche Soße gebildet hat. Das Fleisch mit dem Frito in eine große Kasserolle geben und mit Wasser oder Hühnerbrühe auffüllen – so hoch, dass das Fleisch bedeckt ist. So lange kochen, bis alles fast gar ist.

Potajes auf Mallorca gehören zur traditionellen Winterküche.

Während des Garvorgangs vier große Kartoffeln in Würfel schneiden und einige Minuten, bevor das Fleisch fertig ist, in den Topf geben. Dann kommen auch die „Albondigas“ hinzu. Das sind kleine Hackfleischbällchen, die traditionsgemäß aus Kalbfleisch hergestellt werden. Es gibt sie aber auch fertig zu kaufen im Supermarkt – und sie sind nicht schlecht. Die Hackfleischbällchen mit den Kartoffeln in die Kasserolle geben und nicht mehr so stark rühren, damit die Klößchen nicht zerfallen.

Normalerweise fügen die Mallorquiner einige geröstete Mandeln hinzu. Ich verzichte darauf und füge stattdessen eine getrocknete und frische Chilischote hinzu, um dem Potaje mehr Würze zu geben. Wer hätte das gedacht: Dazu schmeckt ein trockener Rotwein von der Insel.

Marmorkuchen mit Nutella und Sahne im Teig: Kein Wunder, dass der saftig wird. Von trockenem Kuchen kann da keine Rede sein. „Bei Kindern ist er der Renner“, sagt Beate Wobrock, von der das Rezept für den Trockenkuchen stammt, der in diesem Fall nicht seinem Namen Ehre macht. Er ist besser!

Und ganz einfach zuzubereiten, auch schon ein paar Tage vor dem Fest oder dem Kaffeeklatsch, denn durch die vielen „feuchten“ Zutaten bleibt der Marmorkuchen länger frisch als jeder andere. Für den Teig werden 250 Gramm Margarine mit 250 Gramm Zucker und sechs Eiern verschlagen, dann kommen zwei Päckchen Vanillezucker hinzu sowie 500 Gramm Mehl und eineinhalb Esslöffel Backpulver. Verrühren und zwei Esslöffel Öl unterheben. Das macht den Kuchen luftig.

Einen Becher Sahne steif schlagen und vorsichtig unter den Teig geben. Ein Drittel davon mit vier Esslöffeln Nutella verrühren. Eine sehr große Kastenform ist nötig, soll ich von Beate ausrichten. Der Teig ist auch mengenmäßig ein Knaller.

Dann ab in den Backofen bei 160 bis 170 Grad (Heißluft). Nach 45 Minuten ist die süße Verführung fertig. Dazu ein cafe con leche (Milchkaffee) oder ein cafe solo (so heißt hier auf Mallorca der Espresso) oder ein cortado (das ist der kleine, kurze Kaffee mit einem Schuss heißer Milch).

Verfasst von: charly1961 | März 12, 2012

Gibt dem Grillabend den Pfiff: Utas Gorgonzolacreme

Ein zünftiger Grillabend? Nichts ist besser. Koteletts, Rippchen, Würstchen, Salat und Bier und Wein: Das sind die normalen Zutaten für ein ordentliches Barbacoa. Eine selbstgemachte Sauce kann, ist sie gut gemacht, ein Hightlight rund um Leckeres vom Rost sein. Uta Lagemanns Gorgonzolacreme hat viel Pfiff und ist supercremig.

Dafür werden 150 Gramm Gorgonzola mit 250 Gramm Frischkäse (am besten Frischkäse mit Buttermilch) verrührt. 250 Gramm Naturjoghurt hinzufügen und eine Prise Pfeffer. Alles gut mischen und nochmals mit Pfeffer abschmecken. Die Gorgonzolacreme passt supergut zu Backkartoffeln, Pellkartoffeln, Gemüse, aber auch zu Fleisch und Fisch vom Grill.

Eine arabische Nacht nur mit Bauchtanz und Tee? Von wegen. Uta Lagemanns Arabische Nacht ist ein süß-pikantes Gericht, das, wenn Gäste kommen, unproblematisch einen Tag vorher zubereitet werden kann. Das Fleisch zergeht nach langem Aufenthalt im Backofen auf der Zunge und die Pfirsiche sorgen inmitten der Gewürze für einen wahren Gaumenschmaus.

Arabische Nacht von Uta Lagemann

Für sechs Personen wird ein Kilogramm Rindergulasch scharf angebraten – in Gesellschaft von fünf dicken Zwiebeln, die vorher kleingeschnitten werden. Ein Kilogramm Mett oder Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein) zu kleinen Bällchen formen. Das Rindergulasch mit den Hackbällchen in einen großen Bräter schichten.

Zwei Dosen Pfirsiche mit dem Saft von einer bis eineinhalb Dosen darauf geben, ebenfalls etwas Ketchup und Sambal Oelek, was für die Würze sorgt. Im Kühlschrank kalt stellen, wenn das Gericht noch nicht am Tag der Zubereitung in den Ofen soll.

Bevor das Essen auf den Tisch kommt, zwei Stunden vorher den Bräter in den Backofen schieben und bei 200 Grad, Umluft 180 Grad, garen lassen. Den Bräter nicht zwischendurch öffnen. Am Ende der Garzeit vorsichtig umrühren, damit die Pfirsiche zerfallen. Dazu Reis, Spätzle oder 2eißbrot, frischen Salat und Rotwein.

Für zehn bis zwölf Personen ist die deftige Hackpfanne, die Uta Lagemann aus Unna gerne zubereitet. Und sie ist nicht viel Arbeit, denn die meiste Zeit verbringt das leckere Fleischgericht ganz allein im Backofen. Ein ideales Gericht, das problemlos für eine große Gästerunde zubereitet werden kann.

Úta Lagemann: leckere Hackpfanne mit viel Käse

Dafür müssen drei Kilogramm Schweinehack nach Geschmack gewürzt werden. Hinzu kommen drei Becher süße Sahne, drei Becher Schmand, fünf Päckchen Kräutersoße (gerne von Maggi). All das gut mischen und dann drei große Zwiebeln, zwei grüne, zwei rote und zwei gelbe Paprikaschoten in kleine Würfel schneiden und zu der Hackmasse geben. Zwei große Gläser Pilze hinzufügen. Ab in den Ofen und bei Heißluft zwei bis zweieinhalb Stunden bei 160 bis 170 Grad backen lassen. Vor Ablauf der Backzeit die Gehacktespfanne großzügig mit zwei Tüten geriebenem Käse bestreuen. Dazu passt natürlich einfach nur ein frisches Baguette, aber auch Reis, Kartoffeln und ein kühles Blondes.

Eine süße Verführung, sahnig und einfach unwiderstehlich ist die Schmandtorte von Uta Lagemann aus Unna. Und sie ist ohne viel Aufwand zuzubereiten. Nachmittags zum Kaffee oder als cremiges Wunder zum Nachtisch – einfach köstlich. Und die Mallorquiner werden huldvoll auf den “postre” (Nachtisch) schauen, denn sie lieben mehrgängige Menus.

Cremige Schmandtorte von Uta Lagemann aus Unna

Und so geht es kurz und schmerzlos. Einen fertigen Biskuitboden kaufen. Vier Becher Schmand, zwei tüten Paradieskreme mit Vanillegeschmack, ein halbes Päckchen Orangenback (nach Geschmack auch mehr) mit einem Mixer verrühren. Die Masse auf den fertigen Boden geben und mit drei bis vier Dosen Mandarinen belegen. Das macht die Torte richtig fruchtig. Aus dem Saft der Mandarinen einen Tortenguss herstellen und ab in den Kühlschrank. Dass der Appetit groß sein wird, ist da keine Frage, oder?

Richtig fruchtig schmeckt die mediterrane Gemüsepfanne von Christel Baum aus Dortmund. Sie ist einfach und schnell zuzubereiten und ist wegen der Kräuter ein Gaumengenuss.

Je eine grüne und rote Paprikaschote in mundgerechte Stücke schneiden sowie zwei Zucchini in Scheiben. Eine Aubergine in Scheiben und dann in Hälften schneiden und mit etwas Salz – am besten Meersalz – kurz bestreuen, damit die Bitterstoffe entfernt werden. Zuerst die Paprika in einer Pfanne mit Olivenöl langsam schmoren, dann die Auberginen, zuletzt die Zucchini. Das Gemüse aus der Pfanne nehmen.

Eine Knoblauchknolle putzen und die Zehen in Stückchen schneiden. Kurz in Olivenöl anbraten und eine Dose geschälte Tomaten hinzufügen. Mit Oregano, Thymian und Rosmarin würzen – frische Kräuter sind bei der Gemüsepfanne der Renner. Die Tomaten rund fünf Minuten mit dem Grün köcheln lassen und dann vorsichtig mit den bereits geschmorten Gemüsesorten vermischen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß zum gegrillten Fleisch servieren. Lammkoteletts passen dazu ausgesprochen gut. Reste können am nächsten Tag ganz problemlos kalt verzehrt werden. Sie schmecken fast wie italienische Antipasti.

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